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튀김2

불만제로, "치킨" 편(20100217)을 보고.. 불만제로, "치킨" 편(20100217)을 보고.. 이번 주에 방송된 불만제로에서는, 일부 치킨 판매 업소에서 "튀김 닭을 재활용하고 있더라"는 내용과 함께, 닭을 튀길 때 사용하는 기름으로 를 사용하고 있었던 것에 대한 지적, 그리고, "생닭"의 위생 관리 문제 등과 관련한 언급을 했었고, 인체에 유해한 성분이 포함되어 있는 '일부 매니큐어'가 시중에서 유통, 판매되고 있더라는 이야기와 함께, 일부 네일샵의 위생 관리 실태와 관련한 지적 등이 이어졌는데요. '손톱, 발톱', 내지는, '매니큐어'에 대한 이야기는 다음 글에서 적도록 하고, 일단 이 글에서는 "치킨"과 관련해서 좀 적어보도록 하겠습니다.^^ 1. 내맘대로, 방송 내용 요약.. '튀김 닭', 혹은, '닭'과 관련해서, 이번에 불만제로에서 지.. 2010. 2. 19.
검은 식용유가 건강을 위협한다. 검은 식용유가 건강을 위협한다. 고소하니, 바삭하고, 때론 촉촉하기까지 한 '튀김'은 확실히 사람의 입맛을 자극하는 무엇이 있는 것 같습니다.^___^ 물론, 저 개인적으로도 튀김류를 매우 좋아합니다. 그런데, 그렇다보니, 매번 집에서 튀겨먹기도 뭣해서, 가끔은 밖에서 사먹게 되는데, 솔직히 튀김을 하고 있는 솥을 보고 있자면 먹고싶던 욕구가 싹 가시더라고요. 그렇다면 무엇이 문제일까? 바로, 맑고 투명한 색이어야 할 식용유가, 튀김솥 안에서 검은 혹은 탁한 색을 띠고 있는 것이 문제였습니다. 그런데, 이런 현상. 전문용어?로는 식용유의 산패라고 하는데요, 이것이 단지 색깔만 변하는 것이라면 별 문제가 아닐 수도 있겠지만, 그 뿐만 아니라 이 기름으로 만든 식품을 사람이 섭취했을 때는 매우 심각한 상황을.. 2008. 11. 2.
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